Gracias a una proteína exclusiva de sus ovarios (OC-17) que forma la cáscara.
Estudio británico revela que la proteína clave para formar cáscaras de huevo solo existe en ovarios de gallinas
El eterno dilema filosófico «¿Qué fue primero, la gallina o el huevo?» finalmente tiene
respuesta científica: la gallina llegó primero. Investigadores británicos descubrieron que la proteína OC-17, crucial para la formación de cáscaras de huevo, solo es producida en los ovarios de las gallinas.
El hallazgo clave
La proteína OC-17 actúa como catalizador para transformar carbonato de calcio en
cristales de calcita, base de la cáscara.
Sin esta proteína, no se podría formar la estructura rígida que protege al embrión.
El estudio usó simulaciones por supercomputadora del proceso de biomineralización.
¡SE ACABÓ EL MISTERIO!
La ciencia acaba de resolver el dilema milenario:
La GALLINA fue primero
No el huevo